Выращивание томатов претерпевает значительные изменения на глобальном уровне. Потребители открывают для себя томаты различных форм, вкусов и цветов, а также экспериментируют с новыми способами их использования. Потребители, требующие узнаваемых и высококачественных продуктов круглый год, ожидают постоянных инноваций в этой области. В этом контексте производители томатов пересматривают свои стратегии и методы выращивания, в конечном итоге предоставляя больше добавленной стоимости отрасли.

За последние 25 лет произошли значительные изменения в свежих сортах томатов. Ранее рынок доминировали такие виды, как говяжьи томаты, круглые томаты и черри. Однако сегодня ассортимент значительно расширился, включив в себя коктейльные томаты, сливочные томаты, томаты в кистях и томаты-снэки разных форм, размеров и цветов.

«Потребители открыли для себя это огромное разнообразие томатов и экспериментируют с новыми способами их использования и приготовления», — говорит менеджер по селекции культур Мартин ван Стее, добавляя: «Это увеличивает потребление и повышает ожидания». Это заставило производителей пересмотреть свои стратегии и методы выращивания. Инвестиции были направлены на рост, географическое распределение и системы освещения, что позволяет компаниям поставлять постоянные и высококачественные продукты круглый год своим клиентам.

Эти изменения также заметны в Северной Америке. Менеджер по продажам компании Argeto Фрик Кнол отмечает: «В последние годы наш ассортимент томатов значительно расширился и укрепился. Tomato Maxeza предлагает конкурентоспособный сорт в сегменте больших нарезных томатов. Помимо высоких оценок по вкусу и цвету, он показывает хорошие результаты по физическому урожаю. Многие производители пробовали Maxeza и приветствовали его. Однако рынок конкурентный, и получить более высокую цену за более высокое качество не так просто. Несмотря на это, я уверен, что Maxeza будет признан», — добавляет он.

Различные виды томатов, продаваемые вместе, также составляют растущий сегмент рынка. Особенно популярны «смешанные упаковки», содержащие высококачественные томаты разных типов и цветов, которые привлекают внимание потребителей. «Наши производители разработали серию томатов, которые можно выращивать разных цветов, что позволяет нам предлагать потребителям различные виды в этих сериях.»

С этими трансформациями выращивание томатов также развивается в разных регионах мира. Россия, в частности, делает значительные инвестиции в ультрасовременные теплицы для сокращения зависимости от импорта. Менеджер по продуктам Enza Zaden Export (Восточная Европа) Майк Леммен заявляет: «Российское правительство делает значительные инвестиции в крупномасштабные тепличные проекты для увеличения местного производства. Благодаря этим проектам мы...»